سفرة الأضواء في رمضان : أطباق لكل الأذواق
نتمنى ان تروقكم وصفات اليوم ، والتي هي عبارة عن :
صينية الجلاش بالكبد والقوانص المشوية
--------------------------------------------------------
فى بولة يوضع اللحمه ويوضع عليها البقدونس المفروم ثم فصوص الثوم المقطعة ونضيف البقسماط المطحون ثم تتبل بالملح و الفلفل و البابريكا و نضيف الكريمة اللبانى ثم يخلط جميع المكونات السابقة جيدا
نحضر ورقة فويل ثم يوضع عليها ورقة زبدة ثم يفرد عليها الخليط اللحمه ثم تحشى بشرائح التركى و الجبن الشيدر ثم الجزر المقطع و تلف على شكل رول و تحكم الغلق جيدا و تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة
ثم يوضع رول اللحمه فى صينية فرن و يمسح بالكاتشب و المستردة و تدخل الفرن حتى التحمير
الكريمة اللباني هي نفسها الكريمة السائلة وهي كريمة خاصة بالطبخ وتكون مصنوعة من الحليب الكامل الدسم حيث تنزع منه الكريمة وتستعمل في الطهي وتزيين الحلويات
--------------------------------------------------
صينية الجلاش بالكبد والقوانص المشوية
*********************************
نحضر الكبد والقوانص ونتبلها بالبصل والتوابل المذكورة في المقادير وعصير الليمون ثم نضيف العسل والصلصة والزبادي.
نحضر شواية جريل على النار ونضيف الزيت ثم نضع الكبد والقوانص المتبلة ونشويها حتى النضج.
نأتي بالجلاش ونقسمه على نصفين وندهن صينية بزيت ونفرد نصف مقدار طبقات الجلاش وبين كل طبقة وطبقة ندهنها بالزيت ثم نضع الحشو الكبد والقوانص ثم نكمل وضع بقية الطبقات حتى تنتهي.
نخلط الحليب بالبيض ونسكبه على وجه الجلاش وتدخل صينية الجلاش الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة حتى يحمر الوجه ويقدم وبألف هنا.
-----------------------------------------------
250 جرام بسكوت سادة مطحون
تبطن صينيه فرن بورق زبدة.
نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والقشطه وتفرد هذه الطبقة كطبقة أولى في الصينيه ويضغط عليها جيدا.
ثم نحضر الطبقه الثانيه بخلط الحليب المكثف مع القشطة والجبن الكريمي.
تدخل فرن مشعل من اعلي واسفل لمده 15 دقيقه او حتي تجمد الطبقة الثانية
نضع برطمان النوتيلا في حمام مائي ثم يفرد علي الطبقه الثانية ويدخل التلاجه ساعتين علي الاقل ثم تقطع مكعبات
------------------------------------------------------
أتمنى أن أكون قد وفقت في تقديم أطباق شهية ولذيذة تزينون بها سفرتكم ، صحة وهنا ووداعا للدايت مع أطباق سفرة الأضواء في رمضان
